2026年07月16日
レモン仕立ての「グレーズドもみじ」期間限定で新発売
いつもにしき堂をご利用いただきありがとうございます。
7月18日(土)より、夏にぴったりの「ひんやり おいしい」新感覚もみじ饅頭、「グレーズドもみじ レモン」を期間限定で発売いたします。
■ 開発の背景 〜若手を中心とした「夏のもみじ饅頭」開発〜
「暑い夏でも、もっと美味しく、軽やかに楽しんでいただけるもみじ饅頭を作れないか？」というテーマのもと、本プロジェクトは若手社員を中心に開発を進めました。
これまでの常識にとらわれない柔軟な発想で試行錯誤を重ね、たどり着いたのが、冷やすことで「パリッ」とした食感が最大限に引き出される「グレーズ(砂糖がけ)」×「爽やかなレモン」×「もみじ饅頭」という組み合わせです。
■ 絶妙な甘酸っぱさを追求。こだわりのレモン仕立て
夏に食べたくなる甘さと酸味のバランスを試行錯誤した結果、今回はあえて中に「餡(あん)」を入れず、生地やグレーズそのものの美味しさを引き立てる構成にたどり着きました。
●しっとりふんわり「特製レモン生地」
ベースとなるのは、長年培ってきた技術が光る「もみじやき」の生地。
もみじやきの生地特有のやさしい口当たりはそのままに、瀬戸内産のレモンペーストを生地に合わせました。
●"パリッ！"と食感「パステルイエローのグレーズ」
生地を包み込むのは、見た目も愛らしいパステルイエローのレモン風味グレーズ。
重たくなりすぎない口当たりを目指しました。
●アクセントに「瀬戸内産のレモンピール」
仕上げには、瀬戸内産のレモンピールをトッピング。
レモンピールをトッピングすることで、爽やかな香りと心地よい酸味がアクセントとして加わります。
■ 「冷やす」ことで際立つ"パリッ"と食感
そのままお召し上がりいただいても、しっとりふんわりとした生地とレモンの風味を存分に味わっていただけますが、冷やすことで表面のグレーズのパリッとした食感が際立ち、中のしっとり柔らかな生地とのコントラストがたまりません。
すっきりとした紅茶や、炭酸水などの冷たいドリンクとのペアリングも格別。夏のティータイムを涼やかに彩る、ひんやりスイーツをぜひご賞味ください。
※店舗では「冷蔵」で販売しております。
※一つひとつ手作業で作っています。
一日の製造数には限りがございますので、あらかじめご了承ください。
「もみじやき」とは？
にしき堂で販売している小さなもみじの形をした、餡なしのカステラ焼きです。
しっとりとした食感となっており、チョコレート・ミルクの2種類の味がお楽しみいただけます。
「もみじやき」は、あんこをブレンドしたソフトクリームのトッピングにも使用されています。
※ソフトクリーム取扱い店舗：にしき堂 中筋店、宮島店、福山南蔵王店のみ
※もみじやきが付くのは、スペシャルカップのみ。
商品概要
【商品名】
グレーズドもみじ レモン
【発売日】
2026年7月18日（土）
【税込価格】
・1個 250円
【販売店舗】
にしき堂 光町本店のみ
※一つひとつ手作業で作っています。
一日の製造数には限りがございますので、あらかじめご了承ください。
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